[¹Ì±¹] À½·á½ÃÀåÀÇ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ¿Ç³
¹° ´ëüÇÏ´Â °Ç° À½·á·Î Ú¸ ¼ÒºñÀڵ鿡°Ô ¼±Ç³Àû Àαâ
2015³â ¿¬ ÆǸŷ® 25% Áõ°¡, 2019³â ½ÃÀå±Ô¸ð 20¾ï ´Þ·¯ ¿¹»ó
ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ: ¿´ëÁö¹æ¿¡¼ ÀÚ¶ó´Â ÄÚÄÚ³Ó ¿¸Å ¾È¿¡ ÇÔÀ¯µÈ ¿µ¾ç°¡ ³ôÀº Åõ¸íÇÑ ÁÖ½º·Î, ¿¸Å´ç ¾à 11¿Â½º (325§¢)ÀÇ ÄÚÄÚ³Ó ÁÖ½º È®º¸ °¡´É. ÃÖ±Ù µ¶Æ¯ÇÑ ¸À°ú °Ç°»óÀÇ ÀÌÁ¡À¸·Î ¹Ì±¹ ½ÃÀå¿¡¼ ¼±Ç³ÀûÀÎ Àα⸦ ²ø¸é¼ ½ÃÀå±Ô¸ð°¡ ±ÞÁõÇÏ°í ÀÖÀ½.
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¹Ì±¹ ½ÃÀå ³» ÁÖ¿ä ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ Á¦Ç°
ÀÚ·á¿ø: althealthworks
¡à ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍÀÇ Àα⠺ñ°á
¡Û ¿µ¾ç¼Ò ´Ù·® ÇÔÀ¯
- ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ¿¡´Â Ä®·ý(Potassium)ÀÌ ¹Ù³ª³ªÀÇ 2¹è ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î (ÀϹÝÀûÀÎ Á¾ÀÌÄÅ »çÀÌÁî 330§¢ÀÇ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ´Â 690mpgÀÇ Ä®·ý ÇÔÀ¯), ü³» ³ªÆ®·ý°ú °¢Á¾ ³ëÆó¹° ¹èÃâÀ» µ½´Â ÀÛ¿ëÀ» ÇÔ.
- »çÀÌÅäÄ«Àΰú ¶ó¿ì¸£»ê µî Ç×»êÈÁ¦(Antioxidant)°¡ ÇÔÀ¯µÅ ÀÖ¾î ³ëȸ¦ Áö¿¬½ÃÅ°´Â È¿°ú°¡ ÀÖÀ½.
¡Û °¥Áõ Çؼҿ¡ È¿°úÀû
- ÀüÇØÁú°ú ¹Ì³×¶öÀÌ Ç³ºÎÇØ ¹°¿¡ ¸øÁö¾Ê°Ô °¥Áõ ÇØ¼Ò È¿°ú°¡ ¶Ù¾î³².
¡Û ³·Àº ¿·®À¸·Î ´ÙÀ̾îÆ®¿¡ Å« È¿°ú
- 2014³â ¹Ì±¹ Baltimore Mercy ÀÇÇÐ ¿¬±¸¼¾ÅÍ¿¡¼´Â ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ°¡ ±âÁ¸ ½ºÆ÷Ã÷ À½·áº¸´Ù ¼³ÅÁ ÇÔÀ¯·®°ú Ä®·Î¸®°¡ ³·¾Æ ¿îµ¿ ÈÄ ¸¶½Ã¸é È¿°úÀûÀÎ ½ºÆ÷Ã÷ À½·á ´ëüÁ¦°¡ µÈ´Ù°í ¹ßÇ¥
- ƯÈ÷ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍÀÇ ¿·®Àº 100§¢´ç 22Kcal ¼öÁØÀ¸·Î 40Kcal ¼öÁØÀÎ Äݶó, »çÀÌ´Ù µîÀÇ Ã»·®À½·á¿¡ ºñÇØ Å©°Ô ³·Àº Æí
±âÁ¸ û·®À½·á¿Í ÄÚÄÚ³Ó¿öÅÍ ¿·® ºñ±³
(´ÜÀ§: 100§¢´ç Kcal)
ÀÚ·á¿ø: skipthepipe.org
¡à ¹Ì±¹ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀå ÇöȲ
¡Û ½ÃÀå±Ô¸ð ±Þ°ÝÈ÷ Áõ°¡ Ãß¼¼
- 2015³â ¹Ì±¹ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀåÀÇ ÃÑ ±Ô¸ð´Â ¾à 7¾ï7800¸¸ ´Þ·¯¸¦ ±â·ÏÇßÀ¸¸ç, 2016³â¿¡´Â 9¾ï8660¸¸ ´Þ·¯·Î ¾à 26.8% Áõ°¡ Àü¸Á(ÀÚ·á¿ø: TechNavio)
- 2019³â¿¡´Â ½ÃÀå±Ô¸ð ¾à 20¾ï ´Þ·¯¿¡ ±ÙÁ¢ÇØ 2016³â ±âÁØ ½ÃÀå±Ô¸ð Àü¸ÁÄ¡ 9¾ï9000¸¸ ´Þ·¯ÀÇ 2¹è µµ´ÞÀÌ ¿¹»óµÇ´Â µî ¼ºÀå ±ÞÁõ¼¼
¹Ì±¹ ³» ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀå±Ô¸ð º¯È ¹× Àü¸Á
(´ÜÀ§: ¹é¸¸ ´Þ·¯)
ÀÚ·á¿ø: TechNavio
¡Û ´ç ÷°¡ ¿©ºÎ¿¡ µû¸¥ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀå
- 2015³â ±âÁØ, ¹Ì±¹ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀå 3/4 ºñÁßÀº ´ç ÷°¡(Sweetened), 1/4´Â ¹«°¡´ç(Unsweetened)À¸·Î ³ª´µ¾î ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³². (ÀÚ·á¿ø: Statista)
¡Û ¹Ì±¹ ³» ·¹½ºÅä¶û Àα⠵帵ũ ¸Þ´ºÀÎ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ
- 2015³â 9¿ù ¹Ì±¹ ·¹½ºÅä¶û Çùȸ(National Restaurant Association)¿¡¼ ½Ç½ÃÇÑ ¼³¹®Á¶»ç¿¡ µû¸£¸é, ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ°¡ ·¹½ºÅä¶û °í°´ ¼±È£ ¹«¾ËÄÚ¿Ã À½·á¿¡¼ ³ÃÄ¿ÇÇ, ½º¹«µð, ź»ê¼ö µîÀÇ ÁÖ¿ä À½·á¼ö¸¦ Á¦Ä¡°í 5¹ø°ÀÇ Àαâ(43%)¸¦ Â÷ÁöÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³².
- ¹Ì±¹ ³»¿¡¼´Â ÁַΠű¹, º£Æ®³² µî ÄÚÄÚ³Ó ¿¸Å°¡ ¿ø»êÁöÀÎ µ¿³²¾Æ½Ã¾Æ °è¿ÀÇ ½Ä´ç¿¡¼ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅ͸¦ Á¦°øÇÏ°í ÀÖÀ½.
¹Ì±¹ ·¹½ºÅä¶ûÇùȸ ¹ßÇ¥ '2015³â ¹«¾ËÄÚ¿Ã À½·á °ü·Ã °í°´ ¼±È£µµ'
ÀÚ·á¿ø: National Restaurant Association
¡Û ¹Ì±¹ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀå ³» ÁÖ¿ä ºê·£µå ÇöȲ - Vita Coco, Zico, O.N.E. Coconut Water »ç
- (Vita Coco) 2004³â ´º¿å ÁÖ ºê·çŬ¸°¿¡¼ ⸳ÇßÀ¸¸ç, Çö ¹Ì±¹ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀåÁ¡À¯À² 1À§ ¾÷ü·Î ¹Ì±¹ À½·á ½ÃÀå ³» ÄÚÄÚ³Ó À½·á ¿Ç³À» ù ½ÃÀÛÇÑ ¾÷ü·Î Æò°¡µÊ. ºê¶óÁú»ê ÄÚÄÚ³ÓÀ» ¿ø·á·Î »ç¿ë. ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ¿Í Ä¿ÇǸ¦ È¥ÇÕÇÑ À½·áÀÎ Vitacoco Cafe¸¦ 2014³âºÎÅÍ Ãâ½ÃÇÏ´Â µî Á¦Ç° Â÷º°È¸¦ À§ÇÑ ´Ù¾çÇÑ ½Ãµµ¸¦ ÇÏ°í ÀÖÀ½. 2015³â ¹Ì±¹ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀåÁ¡À¯À²ÀÇ ¾à 40%¸¦ ±â·ÏÇÑ °ÍÀ¸·Î Áý°è(ÀÚ·á¿ø: Wall Street Journal)
- (Zico) ¹Ì±¹ ÃÖ´ë ±Ô¸ðÀÇ Ã»·®À½·á ¾÷üÀÎ ÄÚÄ«ÄÝ¶ó°¡ 2009³â ÄÚÄÚ³Ó¿öÅÍ ¾÷ü¸¦ ÀμöÇØ ¿î¿µ ÁßÀ̸ç, ¹Ì±¹ ½ÃÀå Á¡À¯À² 2À§·Î Vita CocoÀÇ ÁÖ¿ä °æÀï»çÀÓ. ÄÚÄÚ³Ó ¿ø·á´Â ű¹, Àεµ³×½Ã¾Æ, Çʸ®ÇÉ¿¡¼ °ø±Þ Áß. ÄÚÄ«ÄݶóÀÇ ¸·°ÇÑ ÀÚº»·ÂÀ» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖÀ¸³ª, Çö ¹Ì±¹ ³» ÆǸŷ®Àº 1À§ Vita CocoÀÇ 1/3 ¼öÁØ
- (O.N.E. Coconut Water) ÄÚÄ«ÄݶóÀÇ ÁÖ¿ä °æÀï»ç Æé½ÃÄÝ¶ó°¡ 2010³â ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ¾÷ü O.N.E.ÀÇ ÁöºÐ ´ëºÎºÐÀ» ÀμöÇØ °æ¿µ±ÇÀ» ȹµæÇÔ. Çʸ®ÇÉ°ú Àεµ³×½Ã¾Æ»ê ÄÚÄÚ³ÓÀ» ¿ø·á·Î »ç¿ë Áß
¹Ì±¹ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀå ÁÖ¿ä ºê·£µå 2015³â ¿¬°£ ÆǸŷ® ºñ±³
(´ÜÀ§: ¹é¸¸ ´Þ·¯)
ÀÚ·á¿ø: Euromonitor, Statista
¡Û ¹Ì±¹ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀå ÁÖ¿ä À¯Åëä³Î
- ¹Ì±¹ ³» ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ Á¦Ç°Àº Costco, Safeway, Walmart, Target, Meijer, Kroger µî Àü±¹ÀûÀ¸·Î À¯Åë¸ÁÀ» º¸À¯ÇÑ ´ëÇü ±×·Î¼¸® ¾÷ü¸¦ ÅëÇØ ÁÖ·Î À¯ÅëÀÌ ÀÌ·ïÁö°í ÀÖÀ½.
- Whole Foods, Trader Joe¡¯s µî ģȯ°æ À¯±â³ó ½ÄÇ° Àü¹® ±×·Î¼¸®¿¡¼´Â À¯ÀüÀÚÁ¶ÀÛ ÄÚÄÚ³Ó ¹Ì»ç¿ë (non-GMO), À¯±â³ó ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ µî À£ºù ½ÄÀ½·á¸¦ ¼±È£ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ¸¦ À§ÇÑ Á¦Ç°À» Ãë±ÞÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç, Trader Joe¡¯sÀÇ °æ¿ì ÀÚüÀûÀ¸·Î ÆǸŠºê·£µå¸¦ Ãâ½ÃÇØ ³óÃà¾× ¹Ì»ç¿ë ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ¿Í À¯±â³ó ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ µÎ Á¾·ù¸¦ ÆǸŠÁßÀÓ.
- ¹Ì±¹ Áß¼ºÎ Áö¿ªÀÇ ¸ÞÀÌÀú ±×·Î¼¸® À¯Åë¾÷ü KrogerÀÇ °æ¿ì Whole Foods, Trader Joe¡¯sÀÇ ÆǸŠÀü·«À» ¸ð¹æ, Àü ¸ÅÀå¿¡ Nature¡¯s Market·Î ºÒ¸®´Â ģȯ°æ ½ÄÀ½·á ÆǸŠÀü¹® Äڳʸ¦ ¸¶·ÃÇÏ°í À¯±â³ó ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ Á¦Ç°µµ Ãë±Þ Áß¿¡ ÀÖÀ½.
¡Û ¹Ì±¹ ½ÃÀå ¿Ü±¹ ¹× Çѱ¹ ±â¾÷ ÁøÃâ ÇöȲ – Çѱ¹ ±â¾÷Àº ű¹, Çʸ®ÇÉ¿¡ ¹Ð·Á
- ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅ͸¦ ¹Ì±¹À¸·Î ¼öÃâÇÏ´Â ÁÖ¿ä ±¹°¡´Â ű¹, Çʸ®ÇÉÀÌ ´ëºÎºÐÀÇ Á¡À¯À²À» Â÷ÁöÇϸç, ƯÈ÷ ű¹ÀÇ °æ¿ì ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ´ë¹Ì ¼öÃâ ºñÁßÀÇ Àý¹Ý ÀÌ»óÀÎ 68%¸¦ Â÷Áö. Çʸ®ÇÉÀº 13% ºñÁßÀ¸·Î 2À§¸¦ Â÷ÁöÇϳª 1À§ ¼öÃâ±¹ ű¹ÀÇ 1/5 ºñÁß¿¡ ºÒ°ú
- Çѱ¹ ±â¾÷ÀÇ °æ¿ì, 2014³â ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ´ë¹Ì¼öÃâ ºñÁßÀÇ ¾à 4%¸¦ Â÷ÁöÇÑ °ÍÀ¸·Î Áý°èµÇ¸ç, ÁÖ·Î ¹Ì±¹ ´ëµµ½Ã¿¡ ¸ÅÀåÀ» º¸À¯ÇÑ ÇѾƸ§ ¸¶Æ®(H-Mart) µî ÇöÁö Çѱ¹ ½ÄÇ°Á¡/±×·Î¼¸®¸¦ ÅëÇØ ÆǸš¤À¯ÅëÀÌ ÀÌ·ç¾îÁü.
¡Û ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ´ë¹Ì ¼öÃ⠽à Çʼö ÀÎÁõ
- ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ´Â ÇöÀç ¹Ì±¹ Á¤ºÎ¿¡ ÀÇÇØ ÁÖ½º·ù·Î °£ÁֵǸç, Á¦Ç°ÀÇ ¹Ì±¹ ¼öÃâ ¹× ÆǸŸ¦ À§Çؼ´Â ¹Ì±¹ ½ÄÇ° ÀǾ౹(Food & Drug Administration)ÀÇ HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) ±ÔÁ¤À» Åë°úÇØ ½ÂÀÎÀ» ¹Þ¾Æ¾ß ÇÔ.
¡à ½Ã»çÁ¡ ¹× Àü¸Á
¡Û ¹Ì±¹ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀåÀº ³ôÀº ¼ºÀå¼¼·Î ½ÃÀå ÁøÃâ À¯¸ÁºÐ¾ß
- ¹Ì±¹ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ½ÃÀåÀº ¸Å³â µÎ ÀÚ¸® ¼ö ÀÌ»óÀÇ ±Þ°ÝÇÑ ¼ö¿ä Áõ°¡·Î Çѱ¹ °ü·Ã ±â¾÷ÀÇ ½ÃÀå ÁøÃâÀÌ Æ¯È÷ À¯¸ÁÇÑ ºÐ¾ß·Î ºÐ¼®
- Àü ¼¼°èÀûÀ¸·Î ºÒ°í ÀÖ´Â À£ºù ½ÄÀ½·á ¿Ç³°ú Á÷Á¢ÀûÀÎ ¿¬°üÀÌ ÀÖÀ¸¸ç, °Ç°À½·á¸¦ ¼±È£ÇÏ´Â ¼ÒºñÀÚ ¼ö Áõ°¡¿¡ µû¶ó ÇØ´ç ½ÃÀåÀÇ Àü¸ÁÀº ¸Å¿ì ¹àÀº ÆíÀÓ.
¡Û µðÀÚÀÎ, À¯±â³ó, ³óÃà ¿©ºÎ, ÷°¡¹°, HPP µîÀ¸·Î Á¦Ç° Â÷º°È°¡ Çʼö
- ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ°¡ °Ç°À½·á·Î ÀνĵǴ ¸¸Å, ¹Ì±¹ ÁÖ¿ä ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ ¾÷üµéÀº À¯±â³ó ¸¶Å©, ³óÃà¾× (Concentrate) ¹Ì»ç¿ë ¿©ºÎ, ¼³ÅÁ ¹«Ã·°¡, À¯ÀüÀÚ Á¶ÀÛ ÄÚÄÚ³Ó ¹Ì»ç¿ë(non-GMO) µîÀ» ÁÖ¿ä ¸¶ÄÉÆà Æ÷ÀÎÆ®·Î È°¿ëÇÏ°í ÀÖÀ½.
¹Ì±¹ ³ó¹«ºÎ À¯±â³ó ½ÄÇ° ÀÎÁõ ¸¶Å©
ÀÚ·á¿ø: United States Department of Agriculture
- ¼ÒºñÀÚ ÀÔ¸ÀÀÌ ½Ä»óÇØÁú ¼ö ÀÖ´Â ±âÁ¸ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ¿¡ ´Ù¾çÇÑ ¸À(ÆÄÀξÖÇÃ, ·¹¸ó, ¿À·»Áö. ¼®·ù µî)°ú ÷°¡¹°À» ÷°¡ÇØ Ãâ½ÃÇÏ´Â Ãß¼¼
- ÃÖ±Ù¿¡´Â °¡°ø°úÁ¤¿¡¼ ¿À» »ç¿ëÇÏÁö ¾Ê°í °í¾Ð·ÂÀ¸·Î ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅ͸¦ ÃßÃâÇÏ´Â HPP(High Pressure Processed) ¹æ½ÄÀÇ ÄÚÄÚ³Ó ¿öÅÍ°¡ ¿µ¾ç¼Ò Æı« ¹æÁö¿Í ¿ì¼öÇÑ ½Å¼±µµ·Î ½ÃÀå¿¡¼ ¾çÈ£ÇÑ Æò°¡¸¦ ¹ÞÀ½.
- ±âÁ¸ ¾÷üµé°úÀÇ °æÀï, ¼º°øÀûÀÎ ÇöÁö ½ÃÀå ÁøÃâÀ» À§Çؼ´Â ÄÚÄÚ³Ó ¸ð¾çÀÇ ¿ë±â¿Í °°ÀÌ ¼ÒºñÀÚÀÇ ÁÖ¸ñÀ» ²ø ¸¸ÇÑ Âü½ÅÇÑ µðÀÚÀÎÀ» ³»¼¼¿ì°Å³ª ¿À¹ÌÀÚÂ÷¡¤À¯ÀÚÂ÷¡¤½ÄÇý¡¤¼öÁ¤°ú µî Çѱ¹ ÀüÅëÀ½·áÀÇ ¸ÀÀ» ÀϺΠȥÇÕÇØ Á¦Ç°À» Â÷º°ÈÇÏ·Á´Â ³ë·ÂÀÌ È¿°úÀûÀÏ °ÍÀ¸·Î ÆǴܵÊ.
ÀÚ·á¿ø: Statista, transferwise, vitacoco.com, althealthworks.com, Beverage Industry Magazine, Technavio, skipthepipe.org, Baltimore Mercy Medical Center, National Restaurant Association, USDA, Wall Street Journal ¹× KOTRA µðÆ®·ÎÀÌÆ® ¹«¿ª°ü ÀÚ·á Á¾ÇÕ
[Ãâó : KOTRA GlobalWindow(www.globalwindow.org) 2016. 06. 22]